Colombo

Spécialité antillaise à base de Sauté de porc ou de poulet en sauce, servi avec un assortiment de légumes frais : aubergines, courgettes, patates douces, poivrons verts et rouges, tomates, céleri branche, pommes de terre « parisiennes ». 

Le colombo est réalisé avec des épices créoles pour faire voyager les papilles.